Les rillettes sont une préparation de charcuterie faite avec de la viande de porc. La viande sélectionnée doit être goûteuse et mature pour bien supporter la cuisson longue des rillettes. Prêtes à consommer, pratiques, les rillettes se tartinent facilement et sont synonymes de véritable plaisir en entrée ou comme garniture de sandwich, accompagnées de cornichons croquants. La tendance est à la fabrication de rillettes moins grasses, plus moelleuses et plus faciles à tartiner.
Au réfrigérateur entre 0° et 4°C
Une fois l'emballage ouvert, la rillette de porc se conserve au réfrigérateur durant 3 à 5 jours.
Au congélateur à -18°C
la rillette de porc supporte la congélation et peut se congeler à la reception dans son emballage d'origine.