Les rillettes sont une préparation de charcuterie faite avec de la viande d'oie. La viande sélectionnée doit être goûteuse et mature pour bien supporter la cuisson longue des rillettes. Prêtes à consommer, pratiques, les rillettes se tartinent facilement et sont synonymes de véritable plaisir en entrée ou comme garniture de sandwich, accompagnées de cornichons croquants. La tendance est à la fabrication de rillettes moins grasses, plus moelleuses et plus faciles à tartiner.
Au réfrigérateur entre 0° et 4°C
Une fois l'emballage ouvert, la rillette d'oie se conserve au réfrigérateur durant 3 à 5 jours.
Au congélateur à -18°C
Le paté de tete supporte la congélation et peut se congeler à la reception dans son emballage d'origine.