Le pâté de tête est une charcuterie d'origine européenne constituée de petits morceaux de viande de porc, plus particulièrement issue de la tête (joues, groin, langue…), généralement cuite et moulée en gelée au vinaigre, sans oublier ail et épices fines. Le paté de tete à la chinoise se prépare avec une gelée à base de vinaigre. et se différencie du paté de tete persillé qui se prépare avec une gelée au vin blanc Le pâté de tête se mange froid, à l'apéritif ou en entrée. Servez le coupé en tranches ou accompagné de cornichons, de petits oignons au vinaigre et de moutarde de Dijon
Au réfrigérateur entre 0° et 4°C
Une fois l'emballage ouvert, le paté de tete se conserve au réfrigérateur durant 3 à 5 jours.
Au congélateur à -18°C
Le paté de tete conserve supporte la congélation et peut se congeler à la reception dans son emballage d'origine.